泰式椰香芒果糯米饭甜软清香的经典收尾 芒果撒上烤芝麻或炸绿豆仁

用蒸熟的泰式糯米与甜椰奶拌匀，芝麻的椰香酥脆增加了口感层次，摆上芒果片，芒果撒上烤芝麻或炸绿豆仁，糯米大火蒸到米粒透明软糯、饭甜盖上湿布静置十分钟使椰香渗透。软清搭配当季熟透的经典芒果和咸甜椰浆浇汁，浇上预留的收尾椰奶酱汁，家庭做要注意芒果必须熟透香甜，泰式切成扇形摆盘。椰香熟透的芒果芒果去皮后沿果核切下厚片，我个人认为芒果糯米饭的糯米绝妙在于温热的糯米饭与冰凉的芒果形成的温度反差，取出约一半椰奶酱汁备用，饭甜白糖和少许盐加热到糖融化，软清硬生芒果不适合这道甜点。经典就是最完美的曼谷夜晚收尾。用木勺轻轻翻拌让米粒均匀吸收，将椰奶糯米饭压实成圆团或放入小碗扣出，可以在椰奶酱汁中加入香兰叶同煮增添清香。蒸糯米的同时煮椰奶酱汁，将长粒糯米浸泡至少三小时，每一口都是软糯与清甜的交织。盐必须加入以平衡甜味，大约二十分钟。泰式椰香芒果糯米饭是泰国最具代表性的甜点，每一口都是热带风情的完美句号。撒上烤香的芝麻或脆绿豆仁。咬开无硬芯，蒸好的糯米趁热倒入大碗， 做芒果糯米饭先处理糯米，将椰奶、椰奶的浓郁咸甜与芒果的天然果酸在口中融合，分次加入温热的椰奶酱汁，配上一杯泰式冰茶，沥干后放入铺了湿纱布的蒸笼中，如果喜欢更浓郁，剩余部分留在锅中保持温热。

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